占据欧洲半边天的波兰牛奶,你了解多少?

Source:波兰投资贸易驻华代表处 2021-01-12

科普专栏

一直以来,牛奶和乳制品在波兰人的饮食里是必不可少的。一群来自波兰和英国顶尖大学的科学家在《自然》周刊的报告指出,早在7500年前,在波兰这片土地上就开始生产奶酪了!这是目前可考的欧洲最早的奶酪。而如今,波兰人也将祖先的习俗延续了下来。现在的波兰是世界第六大奶酪生产国。

走进任何一个波兰人的厨房,你一定可以在里面找到牛奶和乳制品,它们是构成波兰饮食非常重要的部分。因此波兰的乳制品产业历年来一直很发达。波兰乳制品产业是由多个生产商组成的合作社主导的。波兰第一个乳制品合作社成立于19世纪,到了20世纪初在整个波兰共有770个乳制品生产厂商。

乳制品在波兰人的饮食中占很大比例, 就连快餐店最早也只是卖鸡蛋和牛奶一类的乳制品。很有意思的是这些快餐店在波兰语中就叫bar mleczny,就是“牛奶小馆”。这些小馆遍布街头巷尾,在那里可以吃到最正宗的波兰味道,像波兰饺子、薄煎饼加奶酪、奶油汤、山羊奶酪加小葱和甜萝卜等等。

虽然现如今在波兰可以吃到全世界的美食,但大多数波兰人还是更愿意早晨来一碗牛奶麦片、喝一杯加奶油的咖啡、吃面包加山羊奶酪,以这种传统的方式迎接新的一天。

从祖上流传下来的工艺加上独家秘方,是波兰乳制品产业经久不衰、远销海外的根本原因。

关于波兰乳制品出口

作为欧洲最大的牛奶生产国之一,波兰的奶牛畜牧规模排欧盟国家第三。同时波兰也是奶酪生产大国,奶酪生产量排欧洲第五,世界第六。2019年波兰向全世界每年出口¥178亿乳制品。主要出口国包括欧盟国家:德国、捷克、意大利以及非欧盟国家:前苏联国家、阿尔及利亚、沙特阿拉伯还有中国。

中国进口的牛奶很大一部分是波兰生产的。2020年上半年,从波兰进口到中国的乳制品销售额从1.44亿兹罗提(约¥2.52亿)增长到了2.47亿兹罗提(约¥4.29亿),比往年增长了70%。从波兰出口到中国的乳制品主要是牛奶和奶油。值得一提的是,继德国、新西兰和澳大利亚之后,波兰是中国第四大牛奶进口国!

波兰目前有89家工厂的奶制品和2家厂家生产的婴幼儿配方乳粉被允许出口至中国,这更是证明了波兰牛奶的高质量和安全性。除了全脂乳粉、脱脂乳粉、稀奶油以外,有许多不同种类的乳制品出口到了中国,比如乳粉、黄油、硬质干酪、乳清粉、乳清浓缩蛋白粉、发酵乳、灭菌乳等。

除了海上运输,波兰牛奶还可以通过铁路运输,15天就可以到达中国!最近首列波兰至中国乳制品专列抵达武汉,下一批也将会在不久的将来到达。正是这样,波兰乳制品可以更快地被端上中国顾客的餐桌。